Картофельный салат с сыром 1 гк картофеля, соль, 2 чайн. ложки тмина, 1/4 л овощного бульона, 1 пучок лука -порея, 1 пучок редиски, 200 г сыро. 200 г майонеза для заправки салата. 300 г йогурта, перец,2- З чайн.ложки уксуса, 2 яйца, сваренных в крутую, 1 сини. ложка зеленого лука, нарезанного колечками ном. Очистить,ахладить и нарезать ломтиками. ми белые части лука-гюрея и отварить их в бульоне 1 мин. Залть бульоном картофель, накрыть крышкой оставить на 15 мин. редиску, помыть и разрезать на 8 частей. тем короткими полосками. Все перемешать с картофелем. сом. Заправить салат Разрезать яйца на 8 частей. Украсить салат ломтиками яиц, а сверху посыпать колечками зеленого лука. Картофельный салат с молоком 1,5 кг картофеля среднего размера, 1 чайн. ложка тмина,соль, 100 г лука, 50 г сливочного масла, 1/2.л.молока, тертый мускатный орех, 2 пучка зеленого лука ном и солыо.обдать холодной водой и еще теплым очистить. Нарезать ломтиками. Разогреть в кастрюле сливочное масло и потушить в нем кубики лука до прозрачного состояния. Долить молоко и довести до кипения. тертый мускстный орех и соль. Тушить 10-15 мин, постоянно помешивая, до тех пор пока картофельная масса не загустеет лечками и перемешать с картофельным салатом. Совет: этот салат особенно хорошо подходит к блюдам, приготовленным на гриле. Салст картофельный с соей 490 г картофеля, 1/2 чайн.. лжки молотого тмина, 100 г красного лука, 250 г пророщенной сои, / чайн. ложка горчицы, 1стол. ложка лимонного сока, 1/2 чайн. .ложки порошка имбиря, 2 стол. ложки сгущенного молока, 6 стол. ложек майонеза для заправки салата, перец, соль, 1\2 пучка зеленого лука воде, обдать ходовой водой. Охладить, почистить и нарезать тонкими ломтиками. Тщательно промыть побеги пророщенной сои и дать воде хорошо стечь. Перемешать в большой миске с кубиках лука и ломтиками картофеля. ный сок, порошок имбиря, сгущенное молоко и майонез. Все заправить солью и перцем. ными ломтиками и пророщенкой соей. Дать немного настояться. чками и украсить картофельный салат
Картофельный салат с сосисками 2 цуккини, 2 пучка редиски. 800 г вареного картофеля, 2розетки салата эндивий. ! пучок зеленого лука, 300 г обезжиренного йогурта. 1 чайн.ложка кэрри, 1 стом.ложка оливкового масла, соль. перец. 4 венские сосиски Почистить и помыть свежие овощи. Нарезать ломтиками редиску, цуккини, разрезанные вдоль пополам, и вареный картофель. шить небольшими кусками. Перемешать все продукты в большой миске. зать колечками, оставив несколько перышек для украшений. масло, кэрри и колечки зеленого лука Посолить, поперчить и заправить салат. жить в салат -А все перемешать. Украсить по вкусу небольшим количеством зеленого лука. Итальянская кухня
Равиоли с сыром под соусом ми лук. Почистить и раздавить прессом чеснок. лук и чеснок. го потушить вместе с луком и чесноком. Приготовить равиоли согласно указаниям на упаковке. дым сыром и взбить до кремообразного состояния. Чтобы смесь получилась более однородной, можно добавить небольшое количество молока. Заправить солью и перцем. чесноком, слегка подогреть, полить равиоли и сразу же подавать на стол. Песто Песто - это итальянский национальный соус из зелени, чеснока, оливукового масла, семян пинии и сыра
Зеленые тортеллини с мусом вить чеснок, щепотку соли, семена пинии, сыр и взбить все до получения однородной массы. ной ложкой тщательно смешать ее с растительным маслом, добавляя его небольшими порциями. вида творо-, сливки, щепотку перца А смешать эту массу с полученной ранее. упаковке. Спить воду, обдать тортеллини холодной водой и дать ей как следует стечь, резать мякоть кубиками, Выложить помидоры на тортеллини вместе с муссом и осторожно теремешать.
Капелетти в сырном соусе соленной воды с несколькими каплями растительного масла. Слить воду, обдать холодной водой и дать ей стечь. трюле. Размять сыр, добавить к сливкам и растопить. Полученный соус заправить солью и перцем. кания и выложить в нее перемешанные с сырным соусом капелетти. ставить форму для выпекания на среднюю полку духовки. Запекать около 10 мин до появления золотистой корочки. Украсить листочками базилика.
Сладкий перец с анчоусами ца. разделить их пополам и почистить. Положить срезом вниз в жаропрочную форму. Запекать в духовке 35 мин, и немного охладить. ками. Собрать сок, скопиешийся в форме. ной водой филе анчоусов и тоже измельчить. нии сладкогэ перца, с лимонным соком, чесноком. анчоусами, оливковым маслом, солью и перцем и полить стручки. Мариновать в холодильнике как минимум 6 ч.
Суп с бобами и лапшой слить, обдуть холодной водой, удалить кожицу. Посолюъ и поперчить. тить овощи. Мелко порубить лук. Нарезать кольцами лук-порей, а сельдерей, морковь, тыкву и картофель - кускаади в 1/2 см. Дать стечь шпинату. Снять кожицу с помидоров, удалить селена и мелко нарезать. положить овощи и потушить. Долить 2 л воды, положить бобы и варить 60 мин. вить, посыпать чесноком, петрушкой, сыром и украсить базиликом.
Шницель с сыром и ветчиной обсушить и хорошенько отбить, заправить их перцем, солью и обвалять в муке. куски мяса. двух сторон обжарить шницели в течении 2 мин. ломтиками. На каждый шницель положить по ломтику ветчины и кусочку сыра. не расплавится. Затем вынуть шницели из сковороды и поставить в теплое место. Развести сок от жаркого овощным бульоном и дать прокипеть. Разложить по тарелкам мясо и пэлить соусом.
Пицца с сыром моцарелла воды. положить сахар, дрожжи, присыпать мукой, 6 стол. ложек растительного масла и соль. Замесить тесто и поставить на 60 мин в теплое место. Нарезать помидоры кубиками, добавить 2 стол. ложки растительного масла, прокипя-ить. Заправить солью, перцем и тимьяном. и выложить тесто в формы. Нагреть духовку до 250". ныхломтиками шампиньонов. артишокоЕ, острого перца и полэски ветчины. Посыпать субиками сыра моцарелла, полить маслом и запекать 15 мин.
Баклажаны, маринованные с сыром полотенцем, нарезать тонкими ломтиками. хорошо поселить и оставить на 15 мин. Промыть ломтики баклажана, обсушить и обжарить их с ДВУХ сторон. сколько листочков для украшения. Остальные листики нарезэть тонкими полосками. Приготовить соус: мелко порубить чеснок и пеоемешать его с нарезанным базиликом, соком и цедрой лимона. на и остави-ь на 15 мин. Выложить на тарелки. Посыпать сыром пармезан и украсить (ставшимися листочками базилика.
Ризотто с морепродуктами полить лимонным соком. биками. Разогреть в большой сковороде оливковое масло и обжарить в нем нарезанные лук и чеснок до прозрачного состояния. стояния. Долить немного бульона и дать закипеть. ном и долить к рису. Постепенно добавить оставшийся бульоь. Сварить ризотто до готовности. маслом и тертым сыром пармезан. Добавить смесь морепэодуктов и на 10 мин поставить на огонь. Заправить солью и перцем.
Телятина в винно-овожном соусе обвалять в муке. 2 зубчика чеснока кубиками. Снять кожицу с помидоров. разрезать их на 8 частей и вынуть семена. масло и обжарить в нем мясо. Добавить овощи. кроме помидоров, и потушить. Долить бульон, вино и довести до кипения, Вынуть из маслин косточки и вместе с помидорами добавить их к жаркому. Накрыть крышкой и тушить ' 50 мин. реть лимончую цедру. Мелко порубить петрушку. Все перемещать. Выложить готовое мясо на блюдо и посыпать смесью из зелени и лимонной цедры.
Желе ванильно-сливочное ванили и сахаром в течение 10 мин. его. Вынуть из сливок стручок ванили и влить в них набухший желатин. чек, наполнять их сливочной смесью и поставить в холодильник на 3 ч. Перемешать сахарную пудру и корицу. Посыпать этой смесью' фрукты и сделать из них соус-пюре. нуть формочки в горячую воду. Остсрожни опрокинуть на тарелку и полить соусом. Украсить листочками миндаля и посыпать сахарной пудрой.
Отбивные с перцем и арбузным салатом Для отбивных: 4 куска говяжего филе по 150г 1 стол. ложка растигельного масла крупно смолотый черный перец Для салата: 250 г арбуза 1 лимон 150г диетического йогурта 1чайн. ложка молотого кориаидра 1чайн.ложка меда базилик 1. Огурец помыть и нарезать мелкими кубиками. Специальным приспособлением (или ложкой) вырезать из арбуза шарики. Огурцы и арбуз сложить в миску и перемешать. 2. Выдавить из лимона сок. Приготовить салатную заправку, смешав лимонный сок, йогурт, кориандр и мед. Заправить ею арбузный салат Поставить в холодильник на 20 мин, чтобы все компоненты салата хорошенько пропитались. Затем украсить веточками базилика. тельным маслом. Поджарить в горячем гриле. Готовые отбивные должны быть нежно-розовыми изнутри и при нажатии на них ложкой слегка проминаться. Приправить по вкусу солью и перцем. В одной порции 320 ккал
Фаршированная форель с запеченым картофелем Для форели: 4 свежие или заморожениые форели соль перец 1 лимон 200 г домашнего сыра с приправами 1 стол. ложка растительного масла укроп аллюммииевая фольга для запекания Для картофеля: 4 крупные картофелины 2 стол. ложки сливочного масла 2 стол. лоложки нарезанного зеленого лука соль 1. Картофель хорошенько почистить щеткой. помыть и веерообразно надрезать, плотно обернуть фольгой и, часто переворачивая. запекать в гриле в течение 30 мин. дой и натереть солью и перцем. Лимон нарезать ломтиками. В каждую форель положить по 2 ломтика лимона и 50 г домашнего сыра с приправами. Смазать растительным маслом. Завернуть в алюминиевую фольгу и запекать в гриле 20 мин. вочным маслом. Приправить солью по вкусу и посыпать луком. Подавать форель, украсив блюдо ломтиками лимона и небольшим количеством укропа. В одной порции 350 ккал
Мясо на шампурах с салатом из помидоров. На 4 порции: Для гриля: 600 г свиного филе 8 крупных шампиньонов 8 ломтиков диетического сервелата 2 зубчика чеснока 1 стручок красного перца чили 3 стол.ложки сливочного масла Для салата: 500 г помидоров 1пучок лука-порея 2 стол. ложки уксуса соль перец 2 стол. ложки оливкового масла 1 стол. ложка листиков тимьяна зать ломтиками, лук - кольцами. Перемешать. масло и листики тимьяна. Выложить поверх салата. ной в палец. Шампиньоны помыть. Филе. грибы и свернутые ломгики колбасы поочередно нанизать на шампуры. нарезать мелкими кубиками. Пассеровать на сливочном масле. Обмазать этой смесью нанизанные на шампуры филе, грибы и колбасу. Посыпать сверху специями. Обжарить на гриле, периодически переворачивая. В одной порции 360 ккал
Куриные окорочка а-ля Тоскана 2стол. ложки подсолнечного масла 1 луковица среднего размера 2 зубчка чеснока 100 мп красного вина 500г протертых помидоров 100 г консервированных маслин (без косточек) свежий шалфей их сторон в растительном масле. нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и пропустить через чесночницу. К окорочкам добавить лук и чеснок и быстро обжарить. вить протертые помидоры. Накрыть сковороду крышкой и тушить около 15 мин. Незадолго до готовности добавить маслины. измельченным шалфеем и украсить целыми листиками шалфея. Ни в коем случае не солить ни птицу, ни соус, так как помидоры и маслины достаточно остры сами по себе. В одной порции 310 ккал
Куриные ломтики в турецком соусе из грецких орехов 1 пучек кореньев для супа 1л воды соль 200 г грецких орехов 2 луковицы 3 зубчика чеснока 3 стол. ложки лимонного сока 125 г йогурта 2 стол. ложки оливкового масла 1/2чайи. ложки паприки 2 стол. ложей масла из грецких орехов мята 1. Положить очищенные и мелко нарезанные коренья в подсоленную воду и довести ее до кипения. В течение 10 мин на небольшом огне варить в нейдо готовности куриное филе. Достать филе из бульона, остудить и нарезать одинаковыми толстыми полосками. нок, лимонный сок, йогурт, оливковое масло и 1/8 л остывшего куриного бульона смешать миксером до образования однородной массы. тья салата и запить их сверху ореховым соусом. Смешать растительное масло с порошком паприки и сбрызнуть им полоски филе. Украсить листиками мяты. В одной порции 690 ккал Куриное филе "Сон магараджи" 150г йогурта 1 кусочек свежего имбиря размером с грецким орех (или 1/2 чайн. ложки имбирного порошка) 2 зубчика чеснока 1 чайн. ложка корицы молотая гвоздика и кардамон на кончике ножа 1/2 чайн. ложки соли 100г молотого миндаля 5 кусочков куриного филле 2 стол. ложки сливочного масла 1 чайи. ложка меда 4 стол. ложки воды 150г сметаны ря, чеснока, специй и миндаля. в огнеупорную, смазанную маслом форму и покрыть пастой. Разогреть сливочное масло с медом и сбрызнуть этой смесью филе. Накрыть крышкой и оставить на 1 ч для пропитки. течение 15 мин, затем накрыть фольгой и жарить еще 5 мин. Вынуть из духовки, сохранять в тепле. дой и смешать со сметаной. Приправить соус солью, перцем, сахаром и подать отдельно. в одной порции 460 ккал Яблочные блинчики 4 яйца 200 г муки 1/4 л молока соль 2 стол. ложки растительного масла 2 стол. ложки сахара 300 г яблок лимонная кислота на кончике ножа сливочное масло для жарки миску. Добавив молоко,соль, растительное масло, сахар и яичный желток, замесить тесто без комочков. гнезда и крупно нашинковать. Ломтики яблок и лимонную кислоту соединить с тестом. Взбить белки в пену и веничком аккуратно перемешать нх с яблочной массой. сковороде 4 блинчика, порционно добавляя сливочное масло. С помощью двух вилок еще горячие блинчики разделить на кусочки. Слоями переложить их в огнеупорную миску. Подавать теплыми. В одной порции 450 ккал ний или купленный клубничный конфитюр, яблочный компот и взбитые сливки
Яблочно-луковый пирог соль 1 чайи. ложка разрыхлителя 100г творога 4 стол. ложки молока 4 стол. ложки растительного масла 3 яблока 400 г репчатого лука 150 г сала 1 стол. ложка сливочного масла перец 200 г сметаны низкой жирности 4 стол. ложки жирной сметаны 3 яйца 80г тертого сыра 2 стол. ложки зеленого лука 1. Смешать муку, 1/2 чайной ложки соли и разрыхлитель, а затем замесить тесто, добавив творог, молоко и растительное масло. Поставить на холод на 20 мин. нуть сало из сковороды, в нее добавить сливочное масло и 5 мин пассеровать в смеси порезанный лук. Нагреть духовку до 200 '. Смешать с луком, сметаной (обычной и жирной), яйцами и сыром. Приправить специями. форму (диаметром 26 см). Яблочную смесь выложить поверх теста. Сверху распределить сало. Выпекать 40 мин. Подавать, посыпав зеленым луком, Выпечка: 40 мин В одной порции 690 ккал
Яблочная запеканка по-датски 200 г сахара сок 1 лимона 250 г сухарей 80 г сливочного масла 100 г молотого лесного ореха(фундука) 1 упаковка ромового изюма лимонная кислота на кончике ножа сахарная пудра 1. Яблоки тщательно очистить от кожуры, разрезать на 4 части Вырезать семенные гнезда. Проварить до мягкости в смеси из 250 мл воды, 100 г сахара и лимонного сока. Переложить в сито и дать стечь. Из яблок приготовить пюре. пить с 30 г сливочного масла. Тщательно смешать сухарную крошку, орехи, ромовый изюм и лимонную кислоту. Разогреть духовку до 200 . слоями выложить сухарную массу и яблочное пюре. Закончить слоем сухарной массы. Сверху распределить хлопья оставшегося сливочного масла и выпекать 15 мин. Посыпать сахарной пудрой. Подавать с ванильным соусом. Выпечка: 15 мин В одной порции 800 ккал
Салат из филе ягненка 2-3 мин с обеих сторон. Заправить пряностями. Оставить на некоторое время. тонкими ломтиками. Салат и овощи почистить, промыть. Салат измельчить. Паприку нарезать мелкими кубиками. Помидоры разрезать на четвертинки. Листочки кресса оборвать. Куски филе надрезать наискось. кам. Полить смесью из уксуса, растительного масла, 4 стол. ложек воды, раздавленного чеснока, луковых кубиков и рубленой зелени, В однои порцни 270 ккал Помидоры, фаршированные сыром соль, перец 100 г шпика 4 ломтика хлеба для тостов без горки 250 г сыра моцарелла 1 пучок базилика 1/2 чайн. ложки прованской зелени 125 мл куриного бульона свежая трава майорана коть, посолить и поперчить. поджарить, тосты поджарить в распущенном шпике. лик промыть, нарезать полосками. Сыр и базилик смешать с ломтиками шпика, поджаренного хлеба, помидоров и прованской смесью. Начинку положить в помидоры. помидоры посадить на огнеупорное блюдо. Залить куриным бульоном и томить в духовке ОКОЛО 20 мин. ном, Блюдо особенно вкусно с рисом или хлебом из муки грубого помола. В одной порции 410 ккал
| 
